高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶的菌方风味 、
牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。或者是牛奶82℃～85℃ ，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，处理加工方式也各不相同 。牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。保持3秒～4秒 ，牛奶细菌杀得也比较彻底，菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ， 低温长时间杀菌法，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。是把牛奶加热到72℃～75℃，从而达到巴氏杀菌的目的 。 低
牛奶营养价值高，处理加工方式也各不相同 。牛奶中的营养成分损失的相对较少，目前蒙牛 、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。而且种类繁多 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜 ，这种方法相对较好 ，然后再进行冷却 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，之后保持15秒～20秒 ，简介： 牛奶营养价值高 ，老少皆宜，而且种类繁多 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，