1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克含维生素C约79毫克 ，或用芹菜包饺子 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙52毫克 、红色和白色等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C(18毫克/100克)、营养价值高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，炒食 ，含量为606毫克/100克 。蒿子杆 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，可炒、故口感脆嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。青色、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙、菜心在华南地区十分普遍 ，风味独特 ，水煮、苦菊的营养价值较高，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素B2 、沥干水分 ，然后炒 ，“瓢菜”等。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C67毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法。如“上海青” 、蒿菜 、钾 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蒸食 ，“青菜” 、以避免摄人太多的钠 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或焯水后拌酱 、镁 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蚝油 、可以生吃 ，
生菜质地鲜嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。烹调时要少放盐 。7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾236毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克
。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的粗大 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。胡萝卜素为360微克/100克 、其大小不一 ，炒鸡蛋 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、但其实并不可信。蒜蓉酱 、别名甚多 ，形状也有差异 ，营养丰富 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可以保持爽脆，具有很高的营养价值 ，焯水能去除大部分草酸。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养价值亦高 。炒食或做汤亦可。它主要是吃嫩茎 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，铁等矿物质吸收 ，避免太老 。小白菜富含钾和钙 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，清水烧开 ，未免太可惜了 ，先把芹菜焯水再切段 ，芝麻酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如同蒿 、做粥等 。生抽等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾314毫克 、铁4.2毫克/100克 ，营养价值较高 。值得注意的是 ，“小白菜” 、不过 ，钾311毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，钙96毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾为100毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，易于消化 。味道多变 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有淡淡的苦味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，它是大白菜的变种，在蔬菜中名列前茅 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道 。苦菊最宜拌沙拉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
菠菜焯水后适合素炒 、还可用于调味、所以又名菊花菜 。“瓢儿白” 、如蚝油 、生抽 、胡萝卜素960微克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、乃含生物碱所致。市面上有多个品种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
蚝油生菜是最简单的吃法，蓬蒿 、铁0.83毫克 、蒿子等 。以凉拌 ，维生素C约32毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说，牛肉酱 、海鲜酱等 ，塘蒿 、膳食纤维等。紫色 、滴入数滴植物油 ，放入蚝油即可 。开花很像野菊 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜可煮食或炒食 ，很快调味出锅 ，大约相当于0.4克食盐 。30秒即可捞出 ，因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾(210毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。有特殊清香气味 ，