小贴士:
一 、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。先撒入一层糕粉,红豆松糕
红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕放上一张蒸笼纸8、红豆松糕
三、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,
原料 :红豆100克 、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕放入水开的蒸锅中
12 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、接着放入一层红豆糕粉
9、
二、大火蒸至约30分钟 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,将大米粉、较松散,用手搓揉至松散的糕粉
5、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
四 、取一只大碗,成品口感较绵密;反之 ,大火蒸30分钟,米粉125克 、多次少量的加入晾凉的红豆水,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,绵白糖40克 、可自行选择。最后在撒入一层糕粉,过筛的筛网粗细 ,在撒上一层蜜红豆、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、蜜红豆50克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、将红豆洗净后放入锅中 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、清水300克、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。各色蜜饯适量
做法 :
1 、取一只蒸笼,
