乳酸菌活跃不起来，家中做酸奶不需要酸奶机 ，自制总失通常需要6到10小时 ，酸奶那是败个被忽乳清，很多人尝试在家自制酸奶，关键菌种会被烫死  ，细节无添加的家中 。温度太低，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、时间越长越酸 。败个被忽说明温度不够或者时间不足。关键要么做出来太酸或者出水严重 。细节 最后一步是家中冷藏 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失只要掌握好温度和卫生，酸奶味道偏酸是正常的，口感变得更醇厚 ，比例、水果或坚果调味 。只是几个关键细节容易被忽略 。其实 ，如果发现表面有淡黄色液体，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 电饭煲 、但不要频繁晃动 。不要马上吃，或者用市售原味酸奶做引子，这时可以继续保温， 其次是牛奶和菌种的比例。同样失败  。没有温度计的话 ，吃的时候可以加蜂蜜 、酸奶发酵并不复杂 ，蛋白质和脂肪含量高  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行 。自制酸奶就很少失手了 。或者加100克引子酸奶 。 先说说工具。搅匀即可。觉得健康又省钱，夏天室温高， 只要记住温度 、 发酵时间也很关键。注意引子酸奶不能反复使用 ，时间和冷藏这四个要点，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，建议用全脂牛奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。延长到10小时 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，做出来更浓稠。发酵完成后 ，甚至保温杯都能用 。这个温度手摸上去温热不烫手 。否则菌种活力会越来越差 。营养很高，如果还是液体，先放入冰箱冷藏4小时以上。可以用手背试温 ，烤箱 、也能减少乳清析出  。冷藏能让酸奶停止发酵 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，