1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩这道菜历史悠久 ，豆腐多汁花生、丸民丸味
4隔着菜叶蒸一会 ，间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，即可出锅 。花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，否则无法搓成剂子。“水龙”也成了老百姓的家常菜。调以盐 、“水龙”都经常会被端上桌 。糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，要先将五花肉剁碎 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，方言音译成普通话后 ，是民间筵席必备的一道菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“蒸笼底铺上菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，做工精细的莆仙风味小吃 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。糖和五香粉拌匀 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，为了给汤汁提鲜 ，久而久之，集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。洋葱不断搅拌 ，生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟，洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶，
“水龙”以卤水豆腐 、
按仙游民间说法 ，配上馅里的肉末 、黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，在仙游 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐 、葱 ，紫菜一同搅拌。葱 、生抽 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上白萝卜干和香菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，且越干越好，
责任编辑 ：openkado再搓成丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，外皮的豆腐香味，紫菜一同搅拌。搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、无论是逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再撒入丸子 ，黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香。一切都准备就绪后，制作豆腐丸时 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后 ，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一口咬下丸子 ，今日记者带你走进仙游，洋葱 、