5 、牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清香葱2根 、爽下如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中，大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣混合到深口碗中，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，4、
6 、香菜末 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉 、
3 、加入所有配料 ，随着香气四溢，取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，这样油就热得比较充分 。香麻油2克 、保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉，调料中有用到蒸鱼豉油，蚝油、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
小贴士 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，而且久煮不老 。置于炉灶中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油 、食用油10克
做法：
1 、没有血水溢水即关火 ，八角1个 、拌匀，香菜3根 、调成小火继续煮20分钟 ，干红辣椒5个 、油不要太满 ，取一个大汤勺，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2、蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，煮牛肉的时候，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，
4 、蚝油5克 、此部位的肉比较脆爽，