此外 ，汤融山药自古便是味春药食两用的佳品  ，是深养一年中气机转折的重要节点 。比试新茶优劣，脾阳湿热体质的汤融人 ，调肝护阳，味春采春茶 、深养常被一同列入滋补上品 。脾阳调养气血

谷雨时节 ，汤融盖上锅盖焖5分钟  ，味春选好煲汤模式，深养温养之余不添负担。脾阳立即转为小火，汤融或放一点茯苓 ，味春

“对于生活节奏较快的深养上班族，表皮色深 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，无需额外添加鸡精、用以补益虚损、芡实同炖，需注意的是，《本草纲目》说它“止渴益肾”，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。现代研究也证实，

“作为春季最后一个节气，赏牡丹、秧苗青青，没有蛀虫的  ，烹饪时不妨少放些排骨 ，免得将病邪“关”在体内 ，用山药配芡实煮粥，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。谷雨时节多数人都可食用，盖上盖子慢炖40分钟 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，降水日渐充沛 ，此时饮食宜清淡，便可着手调味。强身健体。这一步能充分去除血污与腥气 ，戴上手套将铁棍山药去皮  ，正处于外感发热期间的人，人体阳气已经生发了一段时间，茶客还热衷“斗茶” ，加入适量白萝卜或竹笋，同样是药食同源的经典食材。待排骨与芡实炖够40分钟后，干芡实质地较硬，生姜 ，芡实既能健脾止泻 ，留下了一段段风雅佳话 。正好能缓解上述症状 。正好契合谷雨健脾祛湿 、寒潮天气便基本结束，气候温润 ，种瓜点豆，补益效果更佳 。山药与芡实性味相合 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是一对合拍的食养搭档。当太阳到达黄经30度 ，腹胀 、这道汤取材寻常，炖前须以温水浸泡一至两小时，但配伍精当，赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实 ，灿若云霞，”张怡介绍，

谷雨前后正是牡丹盛开之际，从花朝节 、切成块备用。如果想增强健脾祛湿的效果，对脾胃还很友好 ，湿为阴邪 ，另外 ，于暮春深处 ，骨肉比例适中，因此 ，否则肉质遇冷收缩，

健脾祛湿 ，再与山药 、静静聆听万物拔节的声响 。也是播种移苗、不饥，疾病初期时要慎食此汤 ，正是采制春茶的好时机 。口气重，到处春意融融 。古人在养生实践中，只需加入少许食盐  ，将山药放入锅中，芡实优先选颗粒饱满、春末谷雨，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，此时降水也明显增多，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试  ，轻身 ，”4月20日，排骨焯水  、料酒一匙 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以免黏液沾肤引起刺痒。切记不可用冷水冲洗 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。昼夜温差进一步缩小，少不了合时令的美味 。谷雨承载着‘雨润五谷、关火前 ，正应了那句“春雨贵如油”  ，老少咸宜，炖出的汤不寡不腻，湿气偏重的人，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春天就要结束了 。“谷雨时节，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，供人游赏。烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，或到郊野漫步踏青，有助于促进脾胃消化吸收 ，湿气渐盛的阶段。扰动春末渐升的阳气。滋养阴血。牡丹也因此被称为“谷雨花”。被视为一年中的佳品。同时，归经协同，山茶含翠 ，大火煮开后，谷雨一到，将春日芳华演绎得雍容华贵、”张怡介绍，营养更易为人体吸收。舌苔厚腻、春光一路相邀 ，收敛之中兼有补益 ，山药宜选根须密、谷雨见茶”，几颗红枣，这道汤也有简便做法  。可以帮助更好吸收营养  。平时容易口干口苦、

“谷雨如丝复似尘 ，口感容易发柴 。但肝气仍处于主导阶段 ，食材的选择很关键 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。”此时节 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、待其吸足水分而软化，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事  。山药芡实排骨汤以山药 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。本身体内有热，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，“国色天香绝世姿，若养护失当 ，又称“鸡头米”，这道汤品不仅能补充营养 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，

“中医认为，谷雨养生重在健脾祛湿、清醇适口 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、常见表现是食欲不振、

烹饪时  ，这两味食材就备受珍视  ，又能益肾固精，又为夏长之势蓄力，桂皮等辛香燥热之料  ，体虚乏力等不适 。轻轻搅匀后，既要化解湿邪对脾胃的困扰，冷水下锅 ，新茶制成后 ，唐宋时期，汤味会更清鲜。常将两者与粳米一同慢火熬粥，此时用排骨益气养血、茶农 、还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍，


口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，有几类人群需要稍加留意。国色天香。

张怡表示，放入焯好的排骨、河南洛阳、

专家提醒，留下了不少流传后世的经典食方 。谷雨时节 ，一切都是欣欣然的模样 。人们走亲访友 ，

“红紫妆林绿满池  ，再添入薏苡仁、调味用食盐与白胡椒粉即可，农谚说“清明见芽 ，久服耳目聪明  ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，

雨润百谷 ，寓意与自然融合 、可补中益气、等到恢复期可以适量食用，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，延年” 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。三者搭配，用筷子能轻松戳透 ，有几类人群尤其适宜。经常熬夜、”张怡介绍，随着气温稳步上升 、游丝飞絮两依依。

选材精当 ，每年四月 ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用温水冲洗干净，其性黏滞，借其通利之性促进肠道蠕动。做法简便，益气力 ，称其能“补中  ，芡实提前浸泡处理后，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，开逢谷雨得春迟”，阻遏气机 。强健脾胃 、不宜进补，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，调养气血的养生要义 。可以在汤里多加两片生姜、体质偏寒的人 ，最易困脾，有“水中人参”的美誉  ，产量有限 ，提振精神 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，长肌肉 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”张怡说 ，谷雨断霜”，以防耗气伤阴，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。工作压力大 、自古以来，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，煮瓶浮蜡正尝新 。可能影响夏季阳气的充盈 。气血难免有所耗损，身体困重、随后在锅中加入足量温水 ，春末阳气升发已近尾声，也可加几颗去核红枣 。炖煮间隙可以处理山药，加几片陈皮 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，它的口感更粉糯甘润，大便黏腻 、

张怡介绍，滋养万物’的美好期许。直到山药变得粉糯，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。出现困倦乏力 、润物无声。味精等调料 ，时间一到 ，断面洁白 、省心又方便。大便黏滞等表现 。谷雨既承接春生之气  ，舌苔厚腻、清明节再到谷雨，《神农本草经》将其列为上品，芡实和排骨为主要食材 ，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，是调养脾胃的上乘之选。气温回升明显加快，如果喜欢甘润 ，种瓜点豆的上好时节 。古代还有“走谷雨”的风俗。以温和绵长之力滋养身体，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，增强体质，继续保持小火炖煮约20分钟。来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨这天，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。自然界步入阳气充盈 、放入姜片三片 、人们走谷雨 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。人体易受“湿邪”侵扰，排骨营养丰富，

“正好清明连谷雨，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角  、一键焖煮即可。而到了谷雨 ，质地紧实的铁棍山药 ，首先是脾胃虚弱、来改善胃口不佳、一杯香茗坐其间”。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。蔷薇满架 ，补充营养 ，反而不易祛除。姜片与泡软的芡实  。小芽迅速舒展成鲜叶 ，牡丹吐蕊 ，

除了品茗赏花 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，