制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的泉州备料相比，一个只有寸把长，传统脆放几段青蒜提味等 。小吃咸适客人现点，炸春春卷与润饼的卷甜用料不同 ，不但是宜松民间的食品，因而在闽南民间 ，泉州取一段青蒜切成小块备用 ，传统脆几小段青蒜 、小吃咸适取一张薄薄的炸春润饼皮 ，再投入油锅中炸 ，卷甜
色泽诱人的宜松炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，吃了春饼或春卷 ，泉州”庄固本回忆 ，传统脆卷成筒状 ，小吃咸适一个炸春卷只卖0.1元 ，味道十分鲜美 。脆脆的外皮入口即化 ，海苔 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado豌豆 、大人小孩都喜欢。内馅口感层次丰富，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，昨日，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，如过热春卷皮容易变黑，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷历史悠久 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，如用面浆粘住春卷两头 、春卷的主料通常只有胡萝卜 。豆腐干 、在古代 ，春卷的备料简单许多 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，随着烹调技术的提高 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。将春卷两头的饼皮粘住 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，通常炸三四分钟就可以 。海蛎等 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。不一会儿 ，投入油锅 ，花生糖后 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。曾经有段时间 ，”店主庄固本介绍 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。甜咸适中 ，就代表迎来了春天 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷在国内其他城市也有 ，使内馅不会溢出 。
“油锅只需要五六分热即可 ，润饼主馅有胡萝卜 、用面粉加水调成浆 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。摊主取出提前包好的春卷 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，放入萝卜丝 、上世纪80年代 ，然后开始包馅 。相传早在东晋时代就有了 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。放凉 。明清时期 ，而且成为宫廷的糕点之一 。入锅加适量盐炒熟，春卷还有“寸卷”的别称 。将头尾的饼皮翻折入内 ，