兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。品嘉答案必然是 ：吃梅州柚 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧致如月牙，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。远销东南亚各地 。
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，丰富了味觉体验，沁人心脾 。入口能品到显著的栗香与花香 ，得益于优越气候，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。喝嘉应茶 。地处粤 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，闽 、是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，推动茶产业实现差异化突围 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，截至2024年 ，
在这片沃土 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，如今 ，古称“嘉应” ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至千年之前 ，明清时期已大规模外销 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结匀整 ，通花 、炒米香交织 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，不仅盛产柚子 ，带着淡淡的自然花香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，更是广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久 。冲泡后香气清醇 ，提升茶品质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，兼具祛寒暖胃的特质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，弘扬茶文化 ，用适当的比例和方法经过拌和 、起花 、茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
若问去梅州要做的两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。红边明显，坚定不移做大茶规模 、叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，颜色灰绿有光泽 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。条索紧结 ，滋味醇厚甘滑 、
梅州，是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧结包润，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，这里的春茶上市更早 ，茶汤黄绿明亮，声名远播 。窨制 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。约占全省1/4，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处 ，回甘持久绵长 ，冲泡后兰香馥郁、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，做强茶品牌、尽显鲜醇本味 。是梅州九大名茶产区代表 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，