3 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，粉丝生姜 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，孔剁椒取出，再铺上姜丝 ，
剁椒半碗 、蒜2瓣 。再倒入小半碗水；4 、葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末。
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，