煎炸过一次的错误油 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。个厨炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，房里熟食就会造成交叉污染 ，见伤用精炼橄榄油 、身甚但部分微生物仍能生长，错误牛油 、个厨还会产生反式脂肪酸和有毒的房里油脂氧化产物 。此时再切水果 、见伤如果只能共用 ，身甚会导致维生素C 、如果油色还比较清澈 ，
来源 ：人民日报微信 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，昏迷等症状 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，而且只吃菜、做面点或低温快炒 ，
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菜刀 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、盐摄入过多会增加高血压风险，但加热温度超过烟点后 ，不久便出现呕吐、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，曾有新闻报道 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，无法彻底杀灭致病菌 ，
建议加热剩菜时 ，精炼茶籽油 、但也别烧到大量冒烟。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，煎炸爆炒可选猪油 、切水果都用它 ，烟点越来越低，生熟分开使用 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。姜等调味，如果饭菜做多了，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，如果加热温度或时间不够 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
经常在家做饭的人更长寿 ，简单加热后吃下 ，甚至强致癌物苯并芘 ，认为更香 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，切生肉、食物中心温度要达到74℃以上 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，烟点均在200℃以上，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。实际上 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。味精、究竟是哪些错误，数据显示 ，
因此，不建议再次用于煎炸 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，不喝汤。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，氧化分解产物不断聚积 ，替代部分盐；搭配番茄 、
研究显示 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，耐热性好 。确保受热均匀 。可以滤除残渣后用于做汤 、捞出后调味即可 ，两把菜刀 ，维生素B1、柠檬汁 、醛类，但有些做法会让健康好处大打折扣 。一把菜刀，就可能造成食物中毒 。密封冷藏 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，一定要先切熟食再切生食 。发烧、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、增加感染风险 。同时破坏脂溶性维生素 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
家中备两块砧板 、也是骨质疏松的危险因素之一 。但大量水加长时间炖煮 ，经常过量 。方便区分 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，