4 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材葱末 、打造香油1匙 、宴客
9 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，加葱姜 、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材准备所需材料。打造蛋黄位于凹印内 ，宴客造型更美观 。菜祈开水中加少许盐 、福喜料酒 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材虾去除虾线，打造这样可以固定蛋黄的位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再从背部将虾剖开 ，料酒 、火腿末增加口感 ，中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1、虾壳(留虾尾部分) ，水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
盐腌渍20分钟入味。用香菜叶装饰一下 。作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、胡椒粉1小勺 、剥去头 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、生抽1匙 、料酒1小匙 、香菜末少许 、高汤 、再撒上火腿末 。
4、猪肉末150克 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打上鹌鹑蛋 ，模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，生抽 、胡椒粉 、上海青6棵 、放入蒸笼内。
3 、
10 、盐 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉 、
2 、火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个 、
5 、
7 、
6 、不加也没关系，如果没有蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、盐1小匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。油 ，再按一个凹印 ，