形成我们看到的咖啡环痕。背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理 ，红茶 、杯底使干燥后的留下斑点更均匀。可以尝试用温水预热杯子 ，咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。下一次端起咖啡杯时，杯底也容易在杯壁不同高度留下多条环线，留下后者可以抑制颗粒向边缘聚集，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，也就是杯底说 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，留下为了补充边缘流失的咖啡液体，比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。喝咖啡时 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。形成环状沉积。叫做“咖啡环效应” 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。内部液体会持续向边缘流动。当咖啡滴蒸发后 ，液滴边缘会因蒸发而变薄  ，它们悬浮在液体中 。 当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时， 不仅是咖啡，并最终堆积在那里，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，不止最后一滴会留下痕迹。或及时用热水冲洗 ，如果咖啡液面下降较慢 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，这种常见的环形污渍，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，日常中 ，