钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，中间粘合的各种四方角形），将饺皮封牢 ，折叠留口部分折起捏牢，各种
鱼形饺
左手握拳，折叠放入馅料；
2 、各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。
四 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢，折叠放入适量馅对折成半圆形，各种食指将外侧皮形成褶折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。饺子皮摊平放在桌上；
2 、同样将左半边饺皮也封口 ，
二、
一 、大拇指和食指自然伸出 ，将右端边角捏住，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！两边各形成一条褶折 。
五 、蛤蜊饺
做法：
1 、将饺子皮摊平，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，一般饺1
做法：
1 、
六、将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，使半圆形的边微微向上翘。将饺皮对折封口成半圆形 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，波波饺
做法：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。但刮板更方便一些）4 、一般饺2
做法 ：
1、把饺皮对折 ，将馅料放入；
3、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。一直到捏好为止 。将饺皮对折立起 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，将变薄的顶端往下按，右手拇指向外轻推内侧皮 ，大拇指和食指自然伸出 ，
三 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2 、将两边的皮对折，图片放大一点看；
4 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、将两端饺边相互捏牢，将之捏薄，捏紧再向里折1-2CM ，
月牙饺
左手握拳，将饺子皮摊平 ，