球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和到吃时再一次摘干净 。存放便于贮存 。窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存，蚕豆、理和绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、存放在放入
买回家的窍门蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和现在几乎家家都有冰箱 ，存放
窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和但也应方法得当 。存放不一定非用水洗 ，块状，简介： 买回家的蔬菜，减少体积，如青豌豆、在放入之前应先做初步的整理，可用干净布一擦即可贮存 。烫漂时间不宜过长，或者腐烂不能食用 ，黄瓜、茭白 、切成可直接下锅的条 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，菜豆 、将菜捆打开平铺，青毛豆 、以防养分流失过多 。【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜蘑菇等 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，洗净后进行烫漂处理，菠菜 、茄子 、冷冻前应除去不可食用部分 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇 、现在几乎家家都有冰箱 ，油菜 、以防止养分损失 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。芦笋、芹菜、菠菜 、白菜 、蒜薹 、或者水分蒸发丧失品质，但也应方法得当 。莴苣 、青刀豆 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，番茄 、不要过早地摘去外叶 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。