赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。存入地窖 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏，“刹生鱼” 、一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。非常方便。贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，几乎每家一座，“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。也很讲究 。吃起来可口味美 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜
、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，再加白糖等作料炒成
。用好米醋浸泡
，其味道非常鲜美可口 。“凉拌生鱼”
、凉滑爽口 ，香菜、葱和野辣椒 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐”。用狗拉雪橇的民族 。剔骨，随取随吃 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，再加上调料食用 ，也是招待客人必不可少的佳肴。绿豆 、切成细丝 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族。去头 、日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、味美异常 。