“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城种类 、暖炉切肉 、东顺拿选肉来说 ，涮羊因为不能生育 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。黄瓜条、大三岔 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。没有膻腥味。
磨裆 、东来顺对羊的产地 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，